Menus Spéciaux
Soirée Truffe
Le Samedi 27 février prochain, à partir de 19h30
Nous vous proposons un grand menu dégustation autour de la Truffe Noire (mélanosporum).
Truffes Noires en provenance du sud-ouest de la France, séléctionnées par M. Ducmaugé.
A cette occasion, les vins seront sélectionnés par un sommelier d'une grande maison messine
et sont compris dans le prix (sélection prochainement disponible sur cette page).
145.-€ / par pers.
L'Œuf
L'Œuf piégé...
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La Langoustine
Langoustines en Kadaïf croustillante,
Cappuccino de crustacés aux Truffes.
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La Pause
Granité à la Vanille Bourbon et Citron
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Le Cabillaud "Skrei"
Skrei immaculé de Norvège,
écume de mer et truffes noires,
premières Asperges.
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Le Veau
Noix de Ris de Veau clouté au trésor du Périgord,
Fondue de légumes en cocotte, jus vrai.
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Le Fromage
Fromage frais et copeaux de Truffes,
tout en légèreté ...
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Le Dessert
Secret de Pâtissier à ne dévoiler qu'aux initiés...
