Ils parlent de nous
Hebdomadaire La SEMAINE du 12 novembre 2009
Détente et Loisirs n°17 / 2008
Magazine du comité tu Tourisme de la Moselle
L’envol de la forge
À Creutzwald, le restaurant La Forge des Grands Aigles, anciennement
le Kachelofen (poêle en faïence), maintient une chaleureuse
tradition familiale. Créé en 2004, l’établissement montre aujourd’hui un
visage délibérément moderne avec un décor « in » et une cuisine innovante.
Au piano, les meilleurs produits des provinces, de saison et de
terroir, sont au service d’une partition gourmande jouée avec bonheur
par un duo de chefs qui mitonnent des plats aussi savoureux qu’esthétiques,
certaines assiettes méritant le qualificatif de « tableau de maître
». Chez Geneviève et Elvis Valsecchi et Jean-Pierre Lecoeuvre, le
visiteur se sent d’autant plus à l’aise que l’accueil est sympathique, le
service précis, les tables élégantes et ce dans une ambiance mode et
chic, le relookage en automne 2007 de la salle et de la véranda par
l’architecte Gilles Schmitt ayant été pour le moins réussi. Il fait l’unanimité
chez les amateurs du bien manger qui n’hésitent pas à déclarer, sur
le site du restaurant, leur satisfaction. Elle est d’autant plus forte qu’elle
s’accompagne, soulignent-ils, d’un excellent rapport qualité-prix.
La Forge des Grands Aigles, 43 rue de la Houve à Creutzwald.
Tél. : + 33 (0)3 87 93 04 08. E-mail : la-forge-des-grands-aigles@orange.fr
Regioguide 2010
Aufsteiger des Jahres. Geneviève und Elvis Valsecchi sind Eheleute. Der Bruder und Schwager heißt Jean-Pierre Lecoeuvre. Die drei zusammen betreiben im Stadtkern von Creutzwald unsere Neuentdeckung 2010. Ein Haus in einem Geist, der auf die Wurzeln der großen, klassischen französischen Küche aufbaut, mit dem Ziel die Küche der Zukunft zu gestalten. Natürlich gibt es dann auch mal eine Anleihe bei Ducasse oder Robuchon, doch wie sagte einst ein großer St. Arnualer Bassist: „Einen guten Künstler erkennst Du nicht daran, dass er sich bei andern inspirieren lässt, sonder bei wem!“
So war ich nicht ganz erstaunt, da ich im Ducass‘chen „Spoon“ schon mal Kaugummi-Eis gegessen hatte, dass die jungen Leute mit solchen Spielereien Gäste und Küche beglücken. Ansonsten ist es Ihnen aber sehr Ernst mit Umgebung, Bio, Wohlfühlen und Terroir. Dies bedeutet, sie suchen ihre Lebensmittel in der Region und stehen einer menschlichen Agrarwirtschaft sehr positiv gegegenüber. Die beiden Küchenchefs arbeiteten vorher in den besten Häusern Ostfrankreichs und Luxemburgs, so dass Sie von der Kochkunst der Beiden schnell überzeugt sein werden. Allein der Rochenflügel, „Aile de raie vapeur, ecume de citron sur lit de légumes confits“ war der Beste, den ich je gegessen habe.
Und dies nicht in Paris, nicht in Lyon, nicht an der Côte d`Azur, sondern in Creutzwald, in der rue de la Houve, wo sich drei junge ambitionierte Gastronomen auf den Weg gemacht haben, ihren Gästen die Sterne von Himmel zu holen…
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Les Liens
L'internaute :
http://www.linternaute.com/restaurant/home/5/87/moselle.shtml
Bottin Gourmand:
http://www.bestgourmet.fr/fr/restaurant/creutzwald/avis/forge-des-grands-aigles-(la)-ref-xxxxjhfe.html
Michelin :
http://www.viamichelin.fr/viamichelin/fra/dyn/controller/Restaurants
Le Régioguide "guide bleu":
http://www.regioguide.net/
